På Kirkebo lægger vi stor vægt på at tilbyde en sund og varieret kost, hvor langt de fleste retter tilberedes fra bunden. Vi tager højde for hver enkelt beboers unikke behov og sørger for særlige hensyn til dem, der har brug for ekstra fedt eller protein, samt dem, der skal begrænse indtaget. 

Vores måltider byder altid på et væld af valgmuligheder, så der er noget for enhver smag. For eksempel er der altid flere forskellige salater at vælge imellem. 

Vi følger generelt Elsass Fondens anbefalinger og de officielle kostråd. Derudover er vi opmærksomme på at tilbyde mad, der er fri for gluten og mælkeprodukter, mens vi samtidig sikrer, at de beboere, der har behov for disse ingredienser, får dem. 

Fisk er en fast del af menuen til frokost en gang om ugen, og hver aften er der enten en salat med fisk eller tilbud om fiskepålæg. Derudover har vi en kødfri dag hver uge og foretrækker generelt at bruge lyst kød, da det er lettere for vores beboere at fordøje. 

Bælgfrugter spiller også en vigtig rolle i vores madlavning, da de er rige på protein, jern og zink, og de bliver flittigt brugt i både retter og bagværk. Vi stræber efter at tilbyde en kost, der er nærende og tilpasset vores beboeres behov.